将冬瓜表皮朝上,在表皮上如图切花刀。将刀呈45度角切下约半厘米左右,再在反方向重复一遍即可。 切好花刀后,将冬瓜切块。
锅中放油,油热放入冬瓜。煸炒至冬瓜表面微微焦黄。
将冬瓜推到锅的一侧,加入白砂糖,翻炒至白糖微微变黄,然后与冬瓜炒匀。
加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀后加入水,炖煮10分钟左右直到冬瓜软烂即可。
1. 切花刀为了让冬瓜更入味也更好看,嫌麻烦可以省略,直接切块。 2. 喜欢冬瓜软烂些就多炖一会儿,喜欢口感脆一些就减少炖煮时间。依据喜好酌情调整即可。 3. 不同品牌的老抽上色情况不同,可以依据情况添加。 4. 由于老抽、生抽、蚝油都有一定咸度,所以无需单独加盐,当然也可以依据喜好酌情少量添加。 「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u