将鸭子用水清洗干净，用刀剁成肉块。
放入锅里，冷水下锅焯水后，冲洗干净沥干水放盆里备用。
老姜切片，葱切断片，枸杞子泡洗干净，猴头菇用水泡软，再用手反复捏去黄水，待清洗干净后。放入清水碗里备用，所有材料备齐。
取干净砂锅，倒入足量清水，把清洗好的鸭块放入砂锅里，加入切好的姜片、葱断，从碗里捞出猴头姑捏干水，用手撕成小块放入砂锅中。
盖上锅盖，开大火将水烧开。
用汤勺捞去锅里浮沫，放入枸杞子，改小火慢炖1个半小时。
纯至八成熟时放盐。盖上锅盖继续小火慢纯至鸭肉完全烂熟，即可关火出锅。
一盘香鲜美味的老鸭养生汤就做好了，鸭汁都被炖出来了，是不是鲜美好喝，赶紧盛上一碗尝个鲜啰。
1:一定要选用隔年的老鸭，子鸭是不能用来煲汤的。 2:除用姜、荵去鯹外，盐是要放的，不需要再加放其它佑料，以免败味。 3.要想煲出鲜美的汤味来，最好不要使用压力锅和其它电动锅具煲汤。 4.我在家煲鸭汤、鹅汤、骨头汤、鸡汤从不放鸡精或味精来调味提鲜的，就是要用小火砂煲慢熬，逼出肉和骨头內的鲜味来，这样煲出来的汤才够鲜美入味。