里脊肉切丝用淀粉一点点料酒和生抽抓匀放一边， 切青椒丝备用
锅烧热倒油， 然后放入里脊肉丝滑散等变色闻到肉香味捞出备用。
爆完肉丝剩下的油锅直接炒蒜末和青椒丝，等青椒略微变软的时候放入爆好的肉丝翻炒两分钟左右，加盐和胡椒， 掉一点点糖提味，最后出锅前薄薄的水淀粉勾芡，喜欢吃重口味的可以在炒青椒的之前加一些干辣椒丝一起炒再淋一些生抽。