将肋排斩成小块，洗净后用清水浸泡，泡出血水。
将排骨泡着肉色发白捞出，沥干水分。
在排骨中加入蒜末、豆豉、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生粉，用手搅拌均匀，腌制30分钟。
将荔浦芋头切小块垫在盘底，将腌好的排骨加入食用油抓匀，然后将排骨码在芋头的上面。
把水烧开后放入排骨，大火蒸15分钟后，出锅后撒上葱花即可。