家常卤味

作者： 葵葵葵呀呀呀

超市买包卤料加水，纱布包好辣椒粉一起放入，煮开后小火沸腾15分钟。另起锅，肉类飞水去浮沫，然后浸凉水至彻底凉透，捞出沥水。炒糖色「或加老抽」，放入肉类翻炒至上色均匀，倒入煮好的卤水，盖上锅盖中小火煮30分钟左右，中途勤翻动。肉类先卤好盛出来，再卤素菜（藕去头尾整筒放进去卤半小时捞出来切片，然后把荤的素的卤好的一股脑全部放卤水里泡一晚上）早上捞出来沥干卤水，烧辣油（醋啊糖啊辣椒油花椒粉随缘乱放，我还搞了点水淀粉勾芡），再把沥干的卤味分类拌匀辣油，就行了。

用料

• 鸡爪 只
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 莲藕 节
• 鸡腿 只
• 牛肉 斤
• 卤料 包

家常卤味的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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菜谱创建时间：2018-10-18 22:10:02