米粑粑

作者： 手比嘴快的大灰狼

小时候最喜欢跟着老妈去菜场，只为了吃上一个菜场门口现烤现吃外焦里嫩酸甜可口的米粑粑！

用料

• 大米（浸泡后的） 适量
• 自制米酒 适量
• 水 适量
• 白糖 适量
• 食材比例 水：米酒：大米=2-3平勺:1堆勺:3～4堆勺

米粑粑的做法步骤

步骤 1

大米浸泡2～3小时

步骤 2

浸泡后的大米混合米酒用料理机打成米浆。

步骤 3

打碎后的米浆加入适量白砂糖搅拌均匀

步骤 4

米浆密封室温发酵（目前室内温度20度左右）

步骤 5

密封发酵一夜后，米浆内有许多小气泡即可；米浆发酵后会出现米浆和水的分层，在煎米粑之前可根据情况去除部分水

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步骤 6

步骤 6

平底锅烧热，抹少许食用油，舀米浆摊米粑，小火，盖上锅盖，烤制三分钟，米粑底焦黄即可！（中途不要碰）

步骤 7

两个米粑二合一即成！

米粑粑的小贴士

发酵时间可根据室温调整！

菜谱创建时间：2018-10-18 20:28:33