皮薄馅多的韭菜饼

作者： 暖心暖噫

皮薄馅大的韭菜饼是我家饭桌上出现频率较高的面食之一，想吃的时候晚上揉面调馅，早起一会就可以吃到美味的韭菜饼了

用料

• 中筋面粉 300g
• 热水（六七十度） 170g
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 1把
• 木耳 适量
• 虾皮 适量
• 植物油 适量
• 盐 少许

皮薄馅多的韭菜饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散炒熟剁碎

步骤 2

木耳泡发洗净剁碎

步骤 3

韭菜洗净控干水份后切碎

步骤 4

再加少量虾皮

步骤 5

加少于油，盐搅拌均匀（韭菜饼不要加太多别的调料以免影响韭菜特有的风味）

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步骤 6

步骤 6

热水加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发1小时以上

步骤 7

搓成长条

步骤 8

分成大小合适的剂子

步骤 9

擀开成边上薄，中间稍厚的面片

步骤 10

左手手指微拢盛馅

步骤 11

用虎口收口，不会的可以用包包子的手法收拢也可以

步骤 12

收圆

步骤 13

两面烙制上色满意就可以出锅了

步骤 14

饼出锅后盖个布，然后盖个锅盖一会会更好吃

步骤 15

皮薄馅大

步骤 16

太好吃了

步骤 17

没吃够，再来一个

步骤 18

平底锅中小火预热后，放入韭菜饼，边用手旋转饼胚边轻轻摁压，感觉摁压的差不多就可以了。记得不要用蛮力。如果不会的提前擀开也可以不过我还是推荐摁压的办法觉得更好

菜谱创建时间：2018-10-18 16:17:50