准备一个大土豆，洗净，削皮。
土豆切薄片，泡水。右边碗里是以前炒好的肉丝。
锅里适量油，入土豆片翻炒均匀。
倒入肉丝，加水和盐，大火煮开后，转中火盖锅盖炖。期间多次翻炒防止土豆粘锅。待土豆熟后，翻炒收汁，出锅。