最麻烦是洗猪肚，做法是拿大量盐或者面粉搓，洗刷刷洗刷刷，然后拿清水冲洗干净，反复这个步骤洗几次，直到你觉得没有那么黏糊糊，就洗干净备用。我这次人品爆发，预订了猪肚，去到时，猪肉佬在努力的帮我洗刷刷，他说怕我不懂弄，本来我打算一个下午都来洗刷刷。真是感人肺腑。
胡椒在药材店买的，可以叫小姐姐帮忙盅碎点，帮忙入味，如果没有美丽的小姐姐帮忙，回家拿保鲜袋装好绑紧，用刀背轻轻敲拍打，也是可以滴。
猪肚原只不要切块，把鸡块塞进肚子里，由于我这次没有准备很多鸡，猪肚不用封口。如果有土豪愿意塞一只鸡进去，可以拿牙签把口拉紧。
猪肚冷水下锅，先大火后小火炖两小时，捞出来剪或切成块，再丢进去煮一下，加盐调味。 起锅！礼成！