商用甜面包配方直接法

作者： �大玲儿

用料

• 高筋面粉 2500克 100%
• 奶粉 80克 3.6%
• 糖 500克 20%
• 酵母 40克 1.6%
• 改良剂 20克 0.8%
• 水 1200克 48%
• 鸡蛋 6个 1.2%
• 盐 25克 1%
• 黄油 250克 10%

商用甜面包配方直接法的做法步骤

步骤 1

水、鸡蛋、糖、高筋面粉、奶粉、酵母、改良剂放入和面机搅拌起筋后加入盐和黄油，打至面筋全扩展10成。出缸后松弛15分钟。分割面团适宜大小，可做任何一款甜面包！

菜谱创建时间：2018-10-17 00:13:48