鸡蛋百合蒸豆腐

作者： 无敌小豆丁

收到兰州姐姐寄来的当地鲜百合，便试做香港米其林二星“桃花源小厨”创始人黎有甜先生的这道家常菜，果然如他所说“简单、新鲜、够热”，而且相当快手，准备工作加蒸好出锅也就十几二十分钟。

用料

• 鸡蛋 2只
• 嫩豆腐 1小块
• 鲜百合 适量
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 适量
• 花生油 适量
• 水 与鸡蛋等量或略多
• 葱花 少许

鸡蛋百合蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐洗净切碎铺盘底，形状可随意。

步骤 2

两个鸡蛋加等量的水或略多些，与少许盐、胡椒粉打散调匀备用。

步骤 3

将蛋液倒入蒸盘

步骤 4

鲜百合洗净氽水片刻捞起，蒸蛋液只用了图片的其中一部分，其余的做了另一道菜。

步骤 5

将百合码入蛋液表面

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步骤 6

步骤 6

蒜瓣切薄片入锅炸成金黄色

步骤 7

将炸好的蒜酥点缀蛋液表面

步骤 8

开水入锅蒸十分钟后取出

步骤 9

淋上适量生抽、花生油，撒葱花装饰，美食即成。

鸡蛋百合蒸豆腐的小贴士

炸蒜片时看到略微泛黄即可关火，因为余温会继续加热至金黄色，否则很容易炸过火颜色发黑味道变苦。

菜谱创建时间：2018-10-16 22:38:42