全麦馒头

作者： 桂圆爱美食

很小的时候记忆里爸爸会蒸麦粑给我吃，那时候觉得无比珍贵，后来长大了就只能外面买了吃，总感觉没有小时候的味道了，今天突然想到也自己大家把麦子打了自己蒸，还是那个小时候的味道。

用料

• 麦子（去皮） 300克
• 中粉 100克
• 酵母 4克
• 糖 40克
• 水 190克

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

原料去皮小麦

步骤 2

我用小美4分钟速度10打磨，中途把边缘用刮刀搅拌一下。打磨好到出备用。

步骤 3

主锅加入水、糖、酵母激活，加入小麦粉、面粉2.5分钟揉面模式揉面。

步骤 4

揉好面团取出排气松弛10分钟整形。

步骤 5

整形好的形状，一次发酵1.5倍大，水开上锅蒸15分钟，焖3分钟开盖。

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步骤 6

步骤 6

蒸好的全麦馒头（麦粑）

菜谱创建时间：2018-10-16 13:19:22