香辣鸡杂

作者： 獭獭獭獭

一段时间老想吃老乡鸡的香辣鸡杂，每次吃他们家的鸡杂辣面都嫌鸡杂好少，经常买一份鸡杂回家下面吃，早琢磨自己在家复制一下，这次是第一次下手做，还不错，怕下次忘了，写个菜谱记着

用料

• 鸡胗6个 克
• 鸡肝5个 克
• 鸡心10个
• 朝天椒 20个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 自制朝天椒酱 1勺
• 生姜 10片

香辣鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂味重，先焯水，多煮一会，去味

步骤 2

热锅下油，比平时炒菜多三倍，油热后下姜片，朝天椒，炒几下下朝天椒酱后下郫县豆瓣酱，炒出红油，倒两碗水煮。

步骤 3

鸡杂改刀，下入锅中，加生抽老抽，五香粉，小香葱，大火煮开，过一会转小火加盐加糖，煮上20分钟，出锅，行，味道不错

菜谱创建时间：2018-10-16 00:48:55