花胶小米鸡汤烩狮子头

作者： 三生滋本

改良版养生狮子头‼️ 金灿灿的它，充满了秋天的气息 浓郁的浇头让人口水只留三千尺 花胶的胶原蛋白增加菜品的黏性 金汤清甜 肉嫩酥香 🔸小米“黄金之米”🔸 减轻皱纹、色斑、色素沉着，富含维生素B1、B12，防止消化不良、抗神经炎；滋阴养血，可以使产妇虚寒的体质得到调养，恢复体力。 🔸南 瓜🔸 有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。可以健脾，预防胃炎，护肝，使皮肤变得细嫩。 🔸花 胶🔸 鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性；加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠；增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲。

用料

• 瘦五花 400g
• 鲮鱼肉 200g
• 老鸡 一只
• 花胶 4小只
• 南瓜 500g
• 小米 适量
• 马蹄丁 150g
• 葱花 适量
• 姜蓉 适量
• 蚝油/酱油/生粉/糖/胡椒粉 适量
• 高汤 适量
• 家鸡蛋 2小个

花胶小米鸡汤烩狮子头的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

锅内烧开水，姜片和红葱头放入水中 重新沸腾后关火，放入花胶，泡发7小时

步骤 3

洗净老鸡后，用盐巴帮它做个马杀鸡

步骤 4

炖盅内加入花胶，姜片，少许温水，隔水炖约1.5小时

步骤 5

瘦五花，鲮鱼肉加入适量酱油、耗油、胡椒粉，生粉、糖、高汤、鸡蛋顺时针搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

拌匀后，继续加入马蹄丁，葱姜末顺时针搅拌

步骤 7

将肉末反复拿起并摔打，约20分钟

步骤 8

将狮子头搓成拳头般大小，锅中放油，烧开至起泡，即可放入过油炸片刻，上色即可起锅

步骤 9

另起一锅烧开水，狮子头蒸15分钟

步骤 10

南瓜切小块，蒸熟后打成泥

步骤 11

砂锅放入花胶鸡汤加入小米煮开花，再倒入南瓜泥煮开，盛起备用

步骤 12

将熬好的养生浇头淋在蒸熟后的狮子头上

步骤 13

华丽丽地出锅咯

花胶小米鸡汤烩狮子头的小贴士

⚠️Tips / 猪肉最佳比例是六成肥肉和四成瘦肉 / 加上鲮鱼肉，完全没有油腻感 调好的肉末需要经过反复摔打 可让肉起胶，并增加黏性和弹性 千万不要省略嫌累，一切都是值得的 马蹄丁还可以用莲藕丁代替 它可提升狮子头的层次和口感

菜谱创建时间：2018-10-14 20:55:17