肉末茄子

作者： 斯瓦辛婷。��

又到了吃茄子的季节啦，居家旅行必备的肉末茄子，已经做到炉火纯青的地步了…分享出来～希望大家都能吃上好吃的茄子～

用料

• 茄子 2个
• 肉末 20克
• 蒜 2瓣
• 淀粉 3勺
• 料酒 0-1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1克
• 葱 1根
• 白糖 0.5克

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

滚刀将茄子随意切块

步骤 2

然后用点盐腌一下 放在盆子里 抓匀 静置10分钟

步骤 3

等待腌制的过程中肉末剁好，并加入适量生抽、淀粉，少量盐。抓匀放置备用。

步骤 4

10分钟后茄子腌制出水，将水倒掉。

步骤 5

加入3勺淀粉，抓匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

锅内烧热油，放入蒜瓣和腌制好的肉末

步骤 7

炒熟后盛出来备用

步骤 8

锅内倒油烧开，将茄子倒入炒软

步骤 9

倒入半碗清水，翻炒煮开。（此处没有放生抽是因为腌茄子已经放盐了，再放生抽会太咸，此处鼓励少盐饮食～）

步骤 10

再将肉末倒入与茄子一起翻炒（此处不需要再放盐了），撒上些许白砂糖，继续翻炒

步骤 11

最后撒一些葱花，盛出装盘～

肉末茄子的小贴士

茄子腌制完一定要裹上淀粉哦 因为腌茄子有盐，腌肉末也有盐，所以后续步骤都可以不用再放盐和生抽

菜谱创建时间：2018-10-14 20:35:44