自制黄焖鸡

作者： 阿汤尼

用了这个菜谱好久了 本身自己就是个贪吃的吃货经常自己研究黑暗料理 上周突发奇想为什么不自己写份菜谱 想想也是挺有意思的 话不多说 开整（｡ò ∀ ó｡）

用料

• 鸡腿肉 2个
• 葱 3段
• 姜 2片
• 金针蘑 怎么形容？四块钱的？？
• 盐 凭感觉
• 酱油 凭感觉
• 十三香 一点点
• 辣椒 1个
• 红辣椒 3个
• 花椒 几粒
• 大料 2个

自制黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

第一步 买鸡肉！哈哈哈哈

步骤 2

第二步 当然是把鸡肉和金针蘑焯一下了 这一步经常看别人的菜谱把鸡肉先去腥味 但是我吃鸡肉感觉不到腥味所以我都是直接把鸡肉扔锅里焯水 但是！为了显得专业一些还是放点盐和一片姜吧 金针蘑是一定要过水焯一下的 要不十分难吃 亲测难吃 敲黑板画重点：焯水千万别用热水！热水会让鸡肉表面熟的快血水出不去 结果导致特别的腥 最好的方法提前泡一下，再用凉水焯

步骤 3

第三步 准备工作 焯好的鸡腿肉和金针蘑 那一堆花花绿绿的是葱 姜 花椒 大料和红辣椒 ps：我室友经常问我为什么总是买鸡腿不买鸡翅 我会告诉他鸡翅比鸡腿贵好多嘛

步骤 4

重点来了 起锅烧油 避免鸡肉粘锅等锅烧热后再放油，完全放心锅冒烟了也没关系的 炸不了 待油热了之后放入我们准备好的调料 炒出香味后放入我们焯好的鸡肉继续翻炒

步骤 5

接上一步翻炒大概半分钟 开始向锅中放调味品 分别加入十三香 酱油 和一些你想放的调料 ps：我做菜喜欢各种调料都放一些 重在参与嘛 万一好吃了呢 放完调料后继续翻炒一分钟 向锅中加入一碗水 盖上锅盖炖上几分钟

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步骤 6

步骤 6

炖几分钟后掀开锅盖 放入准备好的金针蘑和辣椒并放盐调味 盐的量不用放太多 因为前面放过了酱油和一些可能咸的调料 要是口味比较偏清淡就放一勺盐就好 我一般都是放一勺半 盖上锅盖两分钟后可以出锅 ps：这一步除了金针蘑也可以放一些别的配菜 主要是我喜欢吃金针蘑

步骤 7

出锅！ 开吃 配上一碗米饭！绝配！

自制黄焖鸡的小贴士

1.第一次写菜谱有点慌张 2.多年来看菜谱最难的是什么？ 油温 火候 盐适量 这个没有办法同样的食材不同人做的味道就是不一样的 这个还是要靠尝试的 3.贪吃的我是个非常爱做菜的人 总觉得自己做的东西吃着就是特别香 哈哈哈 一个好的厨师也是艺术家！ 4.只要用心 人人都是食神！

菜谱创建时间：2018-10-14 19:08:53