【最好吃的瓦罐汤-香菇肉饼（肉丸）汤】

作者： 手残君爱家的味道

我是江西人，家乡有名的瓦罐汤非常好喝，现在人定居在外地，有时候真的很想喝一口来自家乡的味道，因为这边没人做这种汤，所以自己买来紫砂锅，自己动手，丰衣足食！！第一次做，非常成功，味道和在南昌喝的瓦罐汤非常接近了，几乎一模一样。连里面的肉丸都和瓦罐汤里的肉丸或者肉饼的味道也几乎一模一样了。哈哈，非常开心，以后就这么干！！

用料

• 香菇 16朵（可以4个人吃）
• 猪肉丸(超市买的现成的) 16个（可以4个人吃）
• 冷自来水
• 盐 适量(边搅拌边尝味道，不够再加)
• 保鲜盒(密封性好一点的)【可忽略，没有保鲜盒的话，就多泡下香菇，让它变软点】 用于香菇迅速变软

【最好吃的瓦罐汤-香菇肉饼（肉丸）汤】的做法步骤

步骤 1

准备好干香菇

步骤 2

香菇泡水，我是放在密封性好的保鲜盒里的，（如果没有保鲜盒就可以多浸泡下香菇，让它变软即可）我先倒一点点冷自来水，大概位置到香菇一半，再倒热水盖过香菇，水多少其实都无所谓。然后盖紧保鲜盒，先确保保鲜盒不会漏水，沿着保鲜盒四周先过一圈，不漏水即可。然后开始左右上下用力晃动，使香菇迅速吸收水分变软一点。晃动后，你会发现里面的水都变色了，这时候取出香菇，可以冲洗(也可以不冲洗)

步骤 3

猪肉丸。因为比较懒，所以我是在超市买的现成的精猪肉丸。你们可以自己手包猪肉丸，猪肉丸里记得放盐，生粉就行。

步骤 4

准备好小罐罐。因为家乡的是瓦罐煨汤，正好我缺个紫砂锅，所以我就买了个紫砂锅，还送了4个小的紫砂瓦罐。

步骤 5

我这是两个人吃的，我想第二天早上吃两罐，中午再吃两罐的。罐罐里先放肉丸，几个其实无所谓，因为我是想着平分，所以每个罐3个肉丸

步骤 6

继续放香菇，每个罐4个香菇，然后倒冷自来水，这时候调料都别放。

步骤 7

盖好碗盖。开始精炖（慢炖）。第二天早上就可以吃了。

步骤 8

第二天煮好的罐罐打开看看，先尝尝味道，这时候味道是只有香菇味，所以现在放盐就行了，边搅拌边尝下味道，直到你觉得满意为止。

步骤 9

好吃的早餐做好了！火龙果奶昔，甜玉米，香菇肉饼（肉丸）汤！

步骤 10

这是无闪光灯下手机拍的汤颜色照片

步骤 11

这是闪光灯下手机拍摄的汤的颜色照片

步骤 12

因为很好喝，某人全部喝完了！

【最好吃的瓦罐汤-香菇肉饼（肉丸）汤】的小贴士

第一次做非常成功，味道非常好！！！完全不需要放油，酱油，味精（鸡精）。因为香菇泡水的颜色就已经变成酱油色的，而且香菇本来就很鲜，可以代替味精（鸡精）。并且猪肉煮出来也会有油的，所以没有必要多此一举放油，酱油，味精（鸡精）。

菜谱创建时间：2018-10-14 10:07:27