蓝莓酵素饮品

作者： 瑞丽儿

自酿清纯酵素饮品，爽口、生津、润肠。自酿酵素，个人认为速酵方法制作的酵素不是严格意义上的纯酵素，只不过是通过发酵方法制作的一种含酵素的饮品。就像是煲了汤，你并不知道美味汤汁中准确的蛋白质呀、脂肪等等的含量，但是知道富有营养。享受自酿饮品的过程，喜欢喝、喝的舒服开心就好！

用料

• 新鲜蓝莓 1000 克
• 黄冰糖 700 克
• 纯净水 6 升
• 速酵桶 9.3 升
• 过滤网和漏斗 各一个
• 玻璃器皿数个 可容 6升
• 长把木质搅拌勺（棒）

蓝莓酵素饮品的做法步骤

步骤 1

洗净控干蓝莓

步骤 2

果肉切碎倒入桶内。 如果其它水果，如苹果、梨、柠檬类水果需要去皮、核，然后切碎倒入桶内。

步骤 3

黃冰糖700克放在桶內的果肉上无需敲碎

步骤 4

缓缓加入6升纯净水，勿將果肉冲溅在桶壁。盖上桶盖放置在通风处，保持溫暖。24小时后打开桶盖搅动， 随后每天早晚需要充分搅动一次

步骤 5

通常在第3天就可以看到桶內有气泡产出，室温高低有别，当气温高发酵快。以发酵的气泡多少、尝尝味道决定成品。通常需要4-5天，甜甜淳淳、淡淡薄酒味，就可以出桶了。

步骤 6

滤罩、漏斗过滤果渣，将酵素液装入玻璃瓶，存放冰箱。 可保存数日或一个月以上。个人还没有保存长时间的经验，每次很快就分享喝完了。

蓝莓酵素饮品的小贴士

注意： 1. 酵素饮品中有效成分是酵素，也就是酶，遇高温会失活，所以不要加热饮用。 2. 空腹饮用，不一定强调早晚、饭前饭后。记得要合适自己的胃口。 3. 由于含糖，所以生有疾病的人群（糖尿病等），一定要慎重。 4. 请使用玻璃器皿，不可用塑料器皿储存，存放置冰箱。

菜谱创建时间：2018-10-14 04:14:54