南瓜馒头

作者： 珊life

继开花馒头后，偶然操作出一次发酵就能做得如此漂亮好吃的馒头

用料

• 普通面粉 500克
• 南瓜 300克
• 酵母3 克
• 食用油（或黄油） 一小勺
• 冰糖粉（白糖也可） 根据个人口味

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

准备好南瓜，去籽去皮，切好

步骤 2

上锅蒸熟，用保鲜膜封好，以防渗入过多水份，起锅，用擀面杖或筷子捣烂。晾至不烫手时，加入酵母和糖（我用的是冰糖粉，不上火）

步骤 3

倒入面粉，搅至絮状时下手揉面

步骤 4

倒入黄油或者食用油，使劲揉，至少揉到10分钟，一直揉到光滑，搓成长条，分成50克左右的小剂子。

步骤 5

每个小剂子也需要反复揉捏，最后团出光滑馒头生胚，放蒸笼上发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵到原来的2倍大小，开大火🔥水开上汽后转中火🔥，蒸15分钟，关火，闷5分钟，开盖。

步骤 7

perfect

步骤 8

上个视频😘😘

南瓜馒头的小贴士

☞蒸南瓜时，一定盖好保鲜膜！ ☞加少许食用油能使蒸出的馒头更光滑！ ☞这种一次发酵的馒头关键在揉面，使出吃奶的力！

菜谱创建时间：2018-10-13 21:23:18