可可杂果乳酪面包

作者： 如笙家的小厨房

这是一款适合家庭制作的柔软面包，适合一家人一起食用，制作简单，容易上手！

用料

• 面团
• 高筋粉 309克
• 法芙娜可可粉 14.8克
• 盐 3.7克
• 糖 43.3克
• 燕子鲜酵母 11.1克
• 全蛋 61.8克
• 水 136克
• 总统黄油 30.9克
• 内馅：
• kiri乳酪 200克
• 太古糖粉 30克
• 美国核桃仁 30克
• 美国提子干 90克

可可杂果乳酪面包的做法步骤

步骤 1

先将材料准备称好后，放在操作台上！⚠️依然是冰水😄

步骤 2

将所有液体倒入搅拌盆⚠️强迫症

步骤 3

然后倒入除鲜酵母、黄油和可可粉外的其余材料！

步骤 4

然后将鲜酵母捏碎均匀撒入；

步骤 5

开厨师机低速搅拌至成团，转中速将面团打至稍有拉力，加入黄油⚠️软化后的黄油，低速搅拌。

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步骤 6

步骤 6

待面团将黄油完全吸收后，开中速搅拌，将面团打至完全阶段。

步骤 7

然后加入可可粉，低速搅拌均匀；

步骤 8

整理收紧后放入面盆进行一发，26-28度，40分钟左右。

步骤 9

发至拿手指戳到底不回弹视为一发完成。

步骤 10

将面团分割200g一个。

步骤 11

滚圆后放入整理盒中松弛20分钟！

步骤 12

将面团擀成长条状，包馅⚠️形状大家可充分想象，内馅的组成也不局限于这些。

步骤 13

从上向下包裹面团；下部留边；

步骤 14

下部留出部分上压。

步骤 15

将封口处捏紧；

步骤 16

轻轻揉搓成长条状整形，放入发酵箱进行二次发酵，32度40分钟。

步骤 17

二发完成后，撒粉、割口。

步骤 18

割口可以随意割出不同的花型。

步骤 19

放入烤箱；

步骤 20

设定上火205，下火175！烤10分钟⚠️此温度及烤制时间均为参考，根据烤箱不同自行设置；

步骤 21

出炉了😄

菜谱创建时间：2018-10-13 20:31:36