炒乌冬

作者： 墨兔兔子

一直很喜欢乌冬软糯Q滑的口感，朋友从日本空运寄来的乌冬，做了几次汤面，想换个口味，试试炒，结果女儿非常喜欢💕

用料

• 乌冬面 2包
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 小半个
• 青椒 半个
• 鱼豆腐或别的适合炒的海鲜或肉类
• 蚝油 适量
• 乌冬面汁或生抽 适量

炒乌冬的做法步骤

步骤 1

原料，洗净

步骤 2

切丝

步骤 3

蚝油和乌冬面汁，加水调好一碗汤汁。没有乌冬面汁用生抽或调味酱油代替。

步骤 4

喜欢甜甜口感的加少许糖或蜂蜜，汤汁可以略多备些。口味自己尝，比喜欢的口感略淡点即可。因为收汁后，会咸。

步骤 5

乌冬的品质比较重要，有些乌冬容易炒得黏乎乎的，朋友送我的这款真心好，软糯，不会烂烂的

步骤 6

速冻乌冬需要水里焯软

步骤 7

起油锅，用不粘锅。先炒洋葱和胡萝卜

步骤 8

然后青椒和鱼豆腐

步骤 9

加入乌冬面，继续翻炒

步骤 10

倒入汤汁，继续炒

步骤 11

大火一直炒到汤汁收干，乌冬面入味。

步骤 12

起锅，开吃

炒乌冬的小贴士

炒乌冬，没什么技术含量，原料也简单，这款是我们喜欢的偏素的，鱿鱼须，虾仁，午餐肉，鸡丝，西葫芦，豆芽，香菇，卷心菜等等，能切丝或切片的都可以炒。要点是汤汁的调味，所谓“适量”就要靠大厨的味觉啦。

菜谱创建时间：2018-10-13 13:07:42