将活杀的河鳗用少许盐将表皮轻抹一下，去除粘液，用清水冲洗干净。然后用剪刀将河鳗剪成一小段一小段（注意不要把鱼间断，理论上只有将大骨剪断就可以了）。
在小美主锅里加入油、姜、蒜，4分钟/V/速度小勺爆香
将处理好的河鳗盘在小美主锅的刀架上，加入所有调料，8分钟/V/速度小勺反转。最后一分种从主锅盖空里放入葱。
出锅享用。