牛腩切大块，焯水，撇浮沫，凉水中洗净沥干备用。
开最小火，倒油，加辣椒花椒八角生姜大葱段（假装我并没有忘记买生姜大葱(ง ˙o˙)ว）。
在看到辣椒和花椒的颜色略微变深的时候，将牛腩倒进锅里翻炒，此时应该调成中火。
将郫县豆瓣加进锅里继续翻炒，保持中火，豆瓣容易糊，火不能大。
加盐，糖，味精翻炒。
加清水没过牛腩。
大火烧开后换锅炖，高压锅也行，紫砂锅也行。
我用的是最朴素的砂罐。开最小火，盖上盖子，慢慢炖着就是。
白萝卜刨皮洗净。
切成滚刀块，在锅里牛腩用筷子可以戳进去的时候将萝卜加进锅里，等萝卜炖透了就尝尝味道，加点调料就可以出锅了。
萝卜比肉好吃多了。
祝身体倍棒吃嘛嘛香。