牛肉提前冷水浸泡出血水，切块。放入高压锅，加入料酒葱姜和装了八角桂皮香叶的料盒，添入两倍肉量的清水，牛羊肉档炖起。 注：肉采用冷水浸泡的方式去除大部分血水，下锅直接炖，出锅时将表面的浮沫去除，这样炖出的肉更香。
炖肉的过程中，将各种菜摘好，洗净，切好备用。（西红柿一定要去皮哦，用开水烫或者用火烤都可以）
高压锅倒计时5分钟时，凉锅热油将西红柿炒至半融状态，加入适量番茄酱，冰糖翻炒均匀。 入各种蔬菜翻炒至周身裹满酱汁。
高压锅放气，讲肉和去除浮沫的肉汤倒入锅内，炖至蔬菜熟透。
入盐。出锅，享受美味吧。😄