火龙果慕斯蛋糕

作者： 第一缕晨光

颜值爆表又入口嫩滑的慕斯蛋糕，一直都是我家里面最受欢迎的一种💞慕斯蛋糕的好处是不用烤箱，但需要耐心和时间，因为分三层，整个蛋糕耗时要两天，但只要你品尝过，就一定觉得物有所值！

用料

• 底层
• 消化饼 100克
• 黄油 60克
• 中层慕斯
• 火龙果 260+60克
• 纯牛奶 20+65克
• 细砂糖 60克
• 吉利丁片 15克
• 淡奶油 200克
• 镜面
• QQ糖 一小包

火龙果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把消化饼用擀面杖碾碎成粉末，加入黄油，彻底混合后倒入底部铺有油纸的活底模具，用手把混合黄油的饼碎压平整。放入冰箱冷藏室放置一个小时定型。

步骤 2

吉利丁片使用前先用冷水泡半小时，可以有去腥的作用。之后把260克火龙果和20克牛奶用榨汁机打碎，把65克牛奶加热至温热即离火，降温至不烫手的温度后，放入沥干水分的吉利丁片，搅拌至完全融化。把火龙果汁液和融化了吉利丁片的牛奶快速混合均匀慕斯糊。

步骤 3

把细砂糖分三次加入淡奶油打发至提起打蛋器滴落有痕迹

步骤 4

迅速以向上翻拌的方式把慕斯糊和打发好的淡奶油搅拌均匀。先把一半倒入模具，加入切小粒的火龙果，再把剩余的倒入模具。放进冰箱冷藏室至过夜。

步骤 5

把QQ糖放入同等重量的清水里面加热至融化，稍放凉后倒在定型后的慕斯糊上面，再放置冰箱一个小时。

步骤 6

可以在蛋糕上面放置自己喜欢的水果进行造型。

步骤 7

食用时可以用热毛巾敷在模具外面或者以吹风机绕着模具吹一圈，稍微加热即可以轻松脱模。 完美！✌️✌️✌️

火龙果慕斯蛋糕的小贴士

注意融化吉利丁片的牛奶一定不能过热也不能过凉，太热会影响吉利丁片的凝结功效，太凉就无法融化。

菜谱创建时间：2018-10-10 23:25:32