台式卤肉饭

作者： ching_

偶然从一位开台式料理店的老板中学习的卤肉饭配方，之后便成了我们家的家常菜之一了。

用料

• 五花肉 3斤
• 红葱头 3两
• 冰糖 2两
• 酱油 3两
• 卤肉粉 30克
• 香菇 少量（喜欢吃可以多放一些，我通常泡4-5个）
• 鸡蛋 5个
• 油 适量

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁或者剁碎，加糖，盐油腌一下。 红葱头切碎。 香菇切丁。

步骤 2

热锅下油爆炒红葱头，至红葱头炒至金黄色。

步骤 3

加入香菇炒出香味。

步骤 4

加入五花肉碎炒至7成熟。

步骤 5

加入酱油炒均匀。

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步骤 6

步骤 6

转至砂锅加入糖，卤肉粉，一碗水，小火慢炖。

步骤 7

鸡蛋放入冷水的锅中，开火煮熟，剥壳。

步骤 8

鸡蛋放在砂锅里跟卤肉一起炖煮。

步骤 9

煮大概45分钟到一个小时，中间要搅拌一下，防止粘锅。

步骤 10

米饭放碗中，加入一勺卤肉，青菜，一只卤蛋切开，摆盘。

菜谱创建时间：2018-10-10 22:39:27