大蒜剥好洗净，生姜洗净，干辣椒洗净，这些作料都稍微动动刀。
瘦肉剁成沫，加入料酒、胡椒粉、适量淀粉拌匀静置20分钟，以便入味且肉嫩。
包菜切成丝，我这是放水里还没捞起来。
锅加热倒油，并放入辣椒段和生姜大蒜煸炙一出香味。
辣椒段等在油锅里出香了倒入拌好的瘦肉，迅速翻炒。
加入洗好的包菜，翻炒。
放入调料，翻炒两下就可以出锅了。