新疆大盘鸡

作者： kk0312

用料

• 土鸡 1只
• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 洋葱 1个
• 大葱 切段
• 干辣椒皮 6个
• 姜汁
• 蒜汁
• 蚝油 少许
• 啤酒 1罐
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 十三香
• 白胡椒粉
• 花椒粉
• 豆瓣酱
• 白糖
• 盐

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

锅中倒入油（比炒菜量多），一勺白糖，不停搅动，直到出现沫子，颜色越来越深

步骤 2

倒入鸡肉，迅速翻炒上糖色

步骤 3

加入酱汁，翻炒均匀

步骤 4

加料酒，生抽提鲜，老抽上色，两勺豆瓣酱，少许蚝油翻炒，再加入两碗热水超过鸡肉

步骤 5

加入花椒粉，白胡椒粉，十三香，放入干辣椒皮，再倒入一罐啤酒，盖锅盖小火炖大概二十分钟左右

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步骤 6

步骤 6

加入土豆，继续炖5分钟左右

步骤 7

放入青椒和洋葱翻炒均匀

步骤 8

倒入调好的蒜汁，继续翻炒收汁，出锅

菜谱创建时间：2018-10-09 16:59:25