发酵粉，糖，盐，奶，溶解在一起，最好，微波炉打一下，温热状态下易于发酵 ，溶解均匀。
溶解好的奶液，一点一点加入面粉中，先打成絮状，然后在慢慢抓起，液体不要一次加多，一点一点。 奶液用完了，就开始添水，或者全部用奶，水也用温水。 将面活起后，揉两三下，要注意不要活太软或者太硬。 将面上按几个洞，盖上保鲜膜放盆里，盖上个盖子或者碗，放在阳光下或者温暖的地方，阳光不好，我还照了个灯。。。。 我感觉夏天大约一小时，秋天一小时半到两小时，冬天两小时
发酵好后，之前按的洞会弹起，面团内部也有虚孔，开始揉面排气，可以准备些擀面粉，避免粘板。 大面团揉完，就揪成小团在单独揉几下后，揉成馒头。
将揉好的馒头放入笼屉，醒一醒，间距留多一点。如图我的间距太小了，大家可以大一点，一指到两指。
醒15分钟后，开大火蒸，上汽后在看表15分钟再关火。关火后等5分钟在开盖
香香的大馒头出锅啦。