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清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹

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Flora的小生活
转眼又是一年大闸蟹最鲜美的时节,鲜美的蟹黄、紧实鲜甜的蟹肉是秋天最美味的享受。 当然啦,光有上好的大闸蟹还不够,要有美味的醋汁相伴,才能更好地品尝大闸蟹的美味呢!能充分调出大闸蟹鲜美的醋汁其实很简单,只需要姜末、香醋和糖调制即可,但也千万不要小瞧了这简单快手的醋汁哦,选择香气浓郁品质上乘的醋才是关键。 今天我们用到的就是百年品牌恒顺的3年陈香醋啦,完全无添加、不勾兑的醋有着天然浓郁的香气,让你在这个秋天享用到最美味的大闸蟹啦~

用料

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有的食材,这个季节鲜活的大闸蟹清蒸食用最美味啦!搭配有百年口碑的恒顺香醋的三年陈醋,别有一番滋味等你来享受咯。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用水将大闸蟹刷洗干净,爪子和腹部以及背部都要刷洗哦!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带绳子的大闸蟹倒置在蒸笼或者蒸架上,倒置是为了不让螃蟹最鲜美的部分——蟹黄流失过多哦!然后在仰面的蟹腹部依次贴上姜片和紫苏叶即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅中煮开水,水开也就是上汽后放入装着螃蟹的蒸笼或者蒸架,中大火蒸15分钟即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蒸螃蟹的过程中可以调制蘸蟹吃的醋汁啦!用恒顺香醋、姜末以及糖即可调出美味的点睛之笔咯,混合拌匀即可。今天我们用的是恒顺香醋的三年陈,我更喜欢这个味道,完全无添加、不勾兑的醋,也是更健康、更美味的选择~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的大闸蟹稍微冷却就可以开动啦!记得按照视频里的步骤慢慢享用这一年一度的美味吧~首先剪去蟹脚,放置一边,最后食用,因为冷却后的蟹脚肉壳分离,更方便食用啦。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除去蟹掩,丢弃不食用,也就是蟹腹部的那块啦!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开蟹盖,并食用其中的蟹黄,记得避开其中的蟹胃,丢弃不食用哦!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来在食用蟹身前,先剪去寒凉的蟹肺部以及蟹嘴,丢弃不食用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰开蟹身,中间又是满满的鲜美蟹黄可以食用咯,记得去除中间寒凉的蟹心丢弃。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就是鲜甜紧实的满满蟹肉,蘸醋汁食用鲜美怡人。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后就是食用蟹脚和蟹钳的时候了,这时候冷下来的蟹脚里面的肉轻松就可以取出,食用最方便~那么一只完整的大闸蟹就是这样享用的啦!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

已是秋风渐凉的天气,同样大闸蟹也性凉,在食用完大闸蟹后煮一杯红糖姜茶给自己吧,暖暖胃也暖暖心。

菜谱创建时间:2018-10-08 18:37:20
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