面皮的所有材料混合均匀合成面团，揉摔成不粘揉面垫的面团。（这个配方的液体量稍大，面团会比较湿软。没有面包机，我手揉也是成功的）
揉好的面团醒发至2倍大，手指沾面粉戳进去也不回缩就行了。（我是放烤箱发酵功能，大概发酵了45分钟）
面团醒发的过程可以准备馅料，紫薯馅是紫薯泥加炼乳加牛奶做成的（没有炼乳的按自己的喜好加点白砂糖也是可以哒），牛奶的量根据紫薯泥的情况可以有所增减。然后均分为六个小紫薯团备用。
肉松我用的买的做肉松小贝的海苔肉松。
红豆沙，炒的比较干，加入牛奶比较湿润，口感会比较好，吃起来不会干。同样分成6小份。（我弄的比较湿，不好成团）
醒发好的面团，按压排气。然后分成6个小面团，揉圆，松弛15分钟。（大概分的面团大小略有差别，要求精准的可以用电子秤分）
取一块面团按扁（也可以借助擀面杖擀成片状，也有助于更好排气），中间厚周围薄。
放一份红豆沙
放适量肉松
放一份紫薯泥
然后把边边提起捏紧，可以先留个小口，稍微轻按一下面包排排里边的空气会更紧实一点。
然后收紧收口
翻过去稍稍整形
依次做好6个，二次醒发至明显变胖了。烤箱提前预热，180度烘烤30分钟。上色及时加盖锡纸（我家烤箱大概13分钟的时候就得盖锡纸了，晚了一会儿上色有点深了）
6个面包胖子完成了。
掰开里边是这样子的。