鲜香菇按需适量，去根洗净；青、红小米辣切小丁；大蒜切丁。
烤箱200度预热10分钟，烤盘铺上锡纸，刷上一层花生油。
码好香菇。
香菇放入烤箱，200度，上下模式烤5分钟。
热油，下蒜末、盐、糖、鸡精、孜然粉翻炒出香味。
下酱油、白米醋、蚝油，加少许清水继续翻炒一分钟。
酱料煮至粘稠时，加入青、红小米辣，略炒关火。
香菇码上熬好的蒜料。
放入烤箱继续烤3分钟。
出箱装盘。
香菇不宜烤太久；蒜末可多一点。