热带风情百香果吐司

作者： 碗儿糕呀

很喜欢百香果的味道，满满的热带气息，前两天刚做完百香果的慕斯，今天要做吐司的时候突发奇想试试把百香果加进去 我用的百香果肉是没有去籽的，不喜欢颗粒感的可以用滤网只取果汁，保持果汁加水100g左右的量。

用料

• 百香果肉 30g
• 细砂糖 25克
• 水 70克
• 鸡蛋 59克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 高筋面粉 250克
• 椰子油 18克

热带风情百香果吐司的做法步骤

步骤 1

先将除椰子油外的所有材料一起混合搅拌至能撑起一个比较厚的膜，再将椰子油加入揉出手套膜，团成圆形置于28度左右环境发酵至两倍大，手指搓个洞不回缩

步骤 2

将面团分成三等份按压排气后滚圆，静置15分钟后擀卷

步骤 3

将擀卷完的面团接口朝下依次放于吐司盒中进行二次发酵，置于38度环境中约45分钟，待发酵至吐司盒8分满时预热烤箱180度

步骤 4

烤箱中下层180度烤40分钟，出炉脱模，平放晾凉

菜谱创建时间：2018-10-07 23:42:16