海鲜粥

作者： 亚麻won

用料

• 梭子蟹 2只
• 基围虾 10只
• 干贝 5/8粒
• 鲍鱼 3/5只
• 蛤蜊 少许
• 大米 1碗
• 芹菜 适量
• 香菜 少许
• 葱 少许
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 姜 少许
• 料酒 适量

海鲜粥的做法步骤

步骤 1

1基围虾去虾线去头，开背洗净备用 2梭子蟹洗净去腮切块备用 3蛤蜊洗净焯水备用（水上层可以保留，底部可能有沙所以不需要） 4干杯浸泡后撕碎（我使用的是大元贝所以数量少一些） 5鲍鱼处理好切半或者可以整颗 6芹菜切粒 7姜切片，葱段洗净，香菜切碎

步骤 2

大米1:6或1:7（个人喜欢偏稀一点）浸泡，最好是泡久一些可以让米充分吸水，但是不泡也可以，这里的水可以把熬虾油的水部分也适当考虑一下，以免水太多

步骤 3

锅里倒油把处理干净的虾头煸出虾油，这一步可以大火后转小火煸久一些，一直大火我怕烧糊

步骤 4

虾油熬的差不多后倒水大火炖煮，时间久一些汤会黄黄的白白的噢，煮完后过筛倒入砂锅中

步骤 5

一切准备就绪开始煮粥，大火烧开，转小火注意为了不粘锅和个人习惯整个煮粥过程我一直在搅拌的顺着一个方向，蟹壳可以先放进去因为没有肉不用担心太老

步骤 6

等粥开始粘稠米开花就可以开始放入螃蟹，蛤蜊，鲍鱼，虾，不要一次全部放进去，间隔点时间放入

菜谱创建时间：2018-10-07 11:12:49