椰丝牛奶小方（椰奶冻）

作者： 是陈恩恩呀

“穷人吃甜点”系列第二弹：椰丝牛奶小方。 以前上学的时候很喜欢买来吃，味道香甜，口感细腻，有着牛奶和椰子的气息。研三的时候和室友们一起畅想独立生活后的厨艺事业，经常被我们谈起的就是“吉利丁的妙用”，那时我便非常期待做牛奶小方，似乎它已成为独立生活的象征之一。而今吃着自己的美味成果，不禁也怀念起了集体生活的热闹氛围。

用料

• 吉利丁片 2片（10g左右）
• 椰浆粉 60g
• 纯净水 20-30ml
• 牛奶 135ml
• 淡奶油 95ml
• 糖 35克
• 椰丝 适量

椰丝牛奶小方（椰奶冻）的做法步骤

步骤 1

1. 吉利丁两片掰小块，放入盛着凉水的小碗中泡软； 2. 因为没买椰浆而是买了椰浆粉，所以要先把椰浆粉冲开。将椰浆粉与纯净水倒入小碗冲兑均匀，冷热水均可，水要多次少量地加，冲开即可。喜欢椰浆味浓一些的，可以多加些椰浆粉； 3. 另取一大碗，将牛奶、绵白糖、淡奶油依次倒入，搅拌均匀； 4. 吉利丁片泡软后把水倒出，隔水加热至融化； 5. 最后把吉利丁溶液、椰浆都倒入第3步的混合溶液中，搅拌均匀。

步骤 2

在容器表面铺上一层保鲜膜，方便之后脱膜。倒入混合溶液后，在容器口封上保鲜膜，放入冰箱冷藏区，冷藏6小时以上最佳，我是前一天晚上做好，第二天再吃。

步骤 3

吃时在盘子里铺上椰丝，直接将冷藏好的小方倒扣过来，切小块，再撒一些椰丝，让每一块都能均匀沾上椰丝就可以吃啦！方子并不是特别甜，我觉得刚刚好呢，一次可以做一盒，相当过瘾了～

菜谱创建时间：2018-10-07 09:27:16