基础鲜肉月饼

作者： 单单单2018

每年都做鲜肉月饼，鲜鲜的流淌着肉汁的月饼。。。

用料

• 油皮部分
• 中筋面粉200克
• 糖20克
• 猪油60克
• 水70克
• 油酥部分
• 低筋面粉135克
• 猪油67克
• 肉馅部分
• 五花肉250克
• 料酒，葱姜水，白胡椒，芝麻油，生抽，老抽，糖，盐少许。

基础鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

熬猪油

步骤 2

油皮部分所有材料混合成团

步骤 3

油皮面团状态

步骤 4

油酥部分混合成团

步骤 5

将油皮油酥各自分块，油酥包入油皮，收口朝下，保鲜膜包好，醒20分钟。

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步骤 6

步骤 6

将包好的小面团按压成椭圆形。

步骤 7

从一头卷起，保鲜膜，醒20分钟。

步骤 8

重复上一次的步骤，按压，再卷一次，醒20分钟。

步骤 9

包馅，收口朝下

步骤 10

整形

步骤 11

送入烤箱，200度，30分钟

步骤 12

装盒

基础鲜肉月饼的小贴士

1.保持面团水分。 2.醒的时间千万不能跳过。 3.一份材料做10个左右。

菜谱创建时间：2018-10-07 06:36:24