1、蛋白蛋黄分离，此处建议增加一个塑料小碗，有了这个小碗没有分蛋器都行。 所有材料称重摆好，这样做起来很快，把分离好的蛋白放到冷藏，然后处理蛋黄液部分。
2、比较重要的一步是混合牛奶和玉米油，我是冲的孩子的配方奶粉，这样温度比较高正好融化细砂糖，然后加入玉米油，用手持打蛋器多抽一会，三四分钟的样子，完全混合不要有分层，这步我觉得比较重要。 3、混合好后把混合液倒入蛋黄里，筛入低粉，我都是不分次数的，全部一次筛进去，拌匀。 4、接下来处理蛋白，从冰箱拿出来滴几滴柠檬汁，白砂糖分三次加进去，打到有小尖角倒立不弯曲的程度就可以了 将三分之一蛋白加入蛋黄液里翻拌，差不多后再加三分之一，拌匀后再加最后三分之一。 5、把八寸活底模具放在地上，将混合好的液体从高处倒入模具，之后颠哒几下，放入预热好的烤箱，140度60min，完成后拿出来倒置在烤网上，几个小时后脱模