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蜗牛馒头卷

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作者: 猫小咪Mia

用料

蜗牛馒头卷的做法步骤

步骤 1

将牛奶、面粉、玉米油、糖、酵母倒入盆中,揉成一个光滑略有粘性的面团

步骤 2

揉好的面团,分出1份31克的白色面团备用,剩余的面团大约69克,平均分为2份(每份34.5克),将其中一份加入少许可可粉,揉成棕色面团

步骤 3

将34.5克的棕色和白色面团,分别排气,擀开

步骤 4

白色面团表面刷牛奶,将棕色面团黏贴起来

步骤 5

在棕色面团表面的三分之二处,刷上薄薄一层的花生酱(强调:薄薄一层薄薄一层,不要太多)

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步骤 6
步骤 6

卷起来

步骤 7

如图,用一把锋利的小刀,将面团平均切成4份,蜗牛的房子便做好了,加盖保鲜膜,放旁备用

步骤 8

将刚刚31克的白色面团,分出1克备用(将用来制作眼睛),其余的面团平均分成3份,排气,揉成一头尖一头胖的长条

步骤 9

取一份长条,将中间的位置压扁,要注意的一点是:压扁的宽度与面卷的高度一样,然后,压扁的位置上刷一点牛奶

步骤 10

取一份面卷,将步骤7的面团包裹起来,同样的操作,完成另外2份的造型

步骤 11

刚刚剩余的1克面团,揪出两份小面团,揉圆,黏贴在头部,做成眼珠,再取一点白色面团加入竹炭粉揉成黑色,做出眼珠,用牙签戳出蜗牛的鼻孔和嘴巴,最后用干刷子沾点红曲粉,刷出腮红

步骤 12

所有的造型完成后,温暖处发酵至1.5倍大,水开后放入,中小火蒸15分钟,关火后焖5分钟再揭盖

步骤 13

蜗牛花生卷便做好了,剩余的一份卷卷,插上棒棒糖的塑料棍,就是馒头棒棒糖造型啦,哈哈

步骤 14

新做了一锅用芝士的蜗牛馒头卷

步骤 15

4号圆模 0厚2层

菜谱创建时间:2018-10-04 17:11:00
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