豆腐过水，加入一点盐，豆腐煮开，捞起备用 龙利鱼切和豆腐一样大小块，鱼油切好，下入一点胡椒粉，料酒，一点点盐，腌制二十分钟，然后放入适量蛋清，搅拌均匀，加入适量的生粉，再次搅拌均匀，备用 然后用过豆腐的水，把鱼肉放入水中变色马上拿起备用。 上锅热油，适量多放一点油把剁碎的豆瓣酱锅中炒香，炒出红油，放入姜碎一齐炒香，加入适量的水，放入生抽，白糖，料酒各适量，把豆腐鱼块一齐放入锅中，放入水淀粉，最少要分二次以上勾粉，最后放入蒜苗断生就好，菜成型放入容器中，撒上麻椒面和小葱碎（一般我用花椒炒香，但不能炒胡，放凉碾碎Joe可以）在净锅上油把切成小段的辣椒干放入油中，变色马上拿起，泼在碗中，辣椒干不能太黑😂愿意放上香菜也可以，这样简单的美味就完成了，动筷吃饭啦。
冬天，即将来临，让我们共同做美食解馋吧😂😂🙏