西红柿牛腩汤

作者： eleven-el

国庆回家我妈说要好好给我补补，一激动买了十多斤牛肉，炖了萝卜牛肉，卤了牛肉，牛肉还是没消耗完，买了沙瓤西红柿按照田螺姑娘的方法做了西红柿牛腩汤，多加了橘子皮来去腥，味道浓郁超好喝，北方天气已经冷了，来一碗热乎乎的汤，好满足~~

用料

• 西红柿 2个
• 牛腩 500克
• 姜 4片
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 大葱 1根
• 八角 2个
• 蒜瓣 3瓣
• 香菜 1把
• 橘子皮 1个

西红柿牛腩汤的做法步骤

步骤 1

牛肉整块清水冲洗干净，加姜片大葱橘子皮，加2L清水高压锅压熟。得到一锅高汤。

步骤 2

牛肉取出晾干，平底锅中少放一些油两面煎牛腩，出油后取出切成小块，切成恰好是一口大小的样子。同时西红柿切块，稍大些，煮的时候会变小。

步骤 3

用上一步煎牛腩的油爆香蒜末姜末，放入西红柿炒出汁，加入牛腩块略炒，酱油盐调味，加入步骤1得到的高汤，炖煮几分钟即可。

步骤 4

出锅前撒香菜末。

西红柿牛腩汤的小贴士

如果觉得西红柿味道不够浓郁，可以加些番茄酱，新疆笑厨番茄酱蛮好的，据说100%西红柿做的番茄酱。

菜谱创建时间：2018-10-03 19:35:52