多利鱼上面冰挺多，解冻洗干净，把皮去掉，并一起去掉挨着皮的红色的肉，那个地方去掉了就没有鱼腥味啦。5斤鱼肉去掉皮以后就剩下4斤不到了☹️。
将鱼肉躲成泥，这个是个累活，耐心剁，
剁好的鱼泥放入厨师机，生姜用料理机打成泥和所有调料一起放入，先低速搅拌，将淀粉兑成淀粉水。边搅拌边加入淀粉水，加完淀粉水开中速搅拌10-15分钟。如果没有厨师机就自己手搅打，记住朝一个方向搅打哦，手搅打的话会很累。
搅拌上劲就可以了，如果不确定可以先挤一个丸子放凉水里，如果漂浮就可以啦，不漂浮继续搅拌。
挤小丸子，这个地方我都不知道怎么描述了😜，意会意会哈哈😄，
挤好的小丸子用勺子挖起啦放入凉水锅，
全漂浮在凉水上，很有成就感。挤完开火煮，
鱼丸煮开可以放自己喜欢的菜一起煮成鱼丸汤，也可以备一盆凉水，将煮好的鱼丸捞出来放凉水里，放凉后控干水装起来冷冻，想什么时候吃就拿出来自然解冻在煮。
继续上图
Q弹滴
咬一口，Q弹的，😬
兑淀粉得水酌情调整哈，我做菜不教条，所以用料随手放。