湖南口味可乐鸡翅

作者： Butanediol

用料

• 鸡翅 8-10个
• 姜 5片
• 可口可乐/百事可乐 1瓶
• 盐 10克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 大葱 半只

湖南口味可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

1鸡翅解冻泡出血水 2 每片都切开口子 用牙签扎扎扎 你爱扎几个洞扎几个洞 主要是这些步骤都是为了腌制入味 盐可以少放 料酒最好是姜葱料酒 然后老抽我还没有用到的 因为颜色太深会影响我食欲 个人觉得因人而异 如果用老抽可以少放生抽 因为味道需要中和

步骤 2

完事儿直接放冷水里加入姜片大葱煮 把沫捞出来 一定要捞 沸腾30秒关火 捞出来 用温水冲干净 这时候鸡肉已经软了可以检查一下把明显的毛拔掉了

步骤 3

洗完热锅 用纸巾吸干水分 反面先放锅里 一个一个放 锅热好以后放几滴油 之前看到有博主说煎一会就会有油出来的我觉得不一定 因为我就是这么做的最后鸡皮粘锅了影响外观 我会放一点点猪油 这样煎出来的香

步骤 4

煎到金黄以后你就可以放可乐和配料了 之前腌制的汁味道太重 丢弃 直接放新配料 料酒 生抽 糖 可口可乐略甜可少放 我买的百事可乐无糖所以我加了白糖 可乐加到露出鸡翅背面即可中火慢炖

步骤 5

小火在炖五分钟 中间一分钟翻动一次

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步骤 6

步骤 6

大火收汁

步骤 7

翻炒一分钟 一定要翻动 而且将汁淋在面上 觉得像面糊一样就可以关火出锅了

步骤 8

最后撒上芝麻 可以开动啦

湖南口味可乐鸡翅的小贴士

牙签一定记得扎扎扎 不扎也可以 腌制3小时以上放冰箱里保鲜膜覆盖 不盖会把冰箱里的异味腌制进去

菜谱创建时间：2018-10-02 13:12:27