小版椰蓉奶油面包

作者： 海之韵美食记

欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji，我非常喜欢吃椰蓉奶油面包，可以说是从小到大都爱那味道。可是以前却不知道在大热天也不融化的奶油竟然是植物性奶油，含有对身体危害的反式脂肪酸，而之前不懂烘焙的相关知识，不清楚奶油还分动物性和植物性，没得对比，就只是觉得它甜滑好吃，但是吃一个就觉得那奶油太甜腻。但是自从学会烘焙以后，吃到真正的动物性淡奶油，才知道什么才叫好吃的淡奶油，口感轻盈细腻，奶香味浓郁。今天我就做个小版的椰蓉奶油面包，一下子可以吃掉3个，非常满足。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 145克
• 黄油 20克
• 蛋液 35克
• 糖粉 10克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 淡奶油 100克
• 椰蓉 适量
• 耐高糖酵母 3克

小版椰蓉奶油面包的做法步骤

步骤 1

牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里

步骤 2

倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里

步骤 3

选择和面10分钟后再加入黄油，继续和面13分钟

步骤 4

面团和好后，在室温下发酵两倍大

步骤 5

面团发酵好后轻压排气，分成14等份，每份大概是33-35克面团。其中9份放入法焙客的9连模具里（剩下的5份我弄成其他形状的面包），没有模具的可以直接放在烤盘上

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入烤箱内发酵40分钟左右，有两倍大，在面包坯表面刷上蛋液

步骤 7

放入已经预热到上火160度，下火170度东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右

步骤 8

烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，用面包刀在表面割一刀，不割断

步骤 9

在面包表面涂上融化的黄油（配方外），沾上椰蓉

步骤 10

淡奶油加糖粉隔冰水打发至可裱花状态，打发好的淡奶油装入裱花袋内

步骤 11

将淡奶油挤在割口中即可

步骤 12

欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji

菜谱创建时间：2018-10-01 19:43:26