牛肉切块，飞水
冰糖化开，炒糖色，翻炒牛肉至上色。
3个番茄去皮，切丁，加入锅内一同翻炒，加入姜片，葱段继续翻炒2分钟。
锅内加热水，完全没过牛肉，八角，香叶等各种香料，加入生抽，也可以加啤酒同煮。大火烧开5分钟，小火慢炖2小时。
2个番茄不去皮切块备用。待牛肉软烂，加盐调味，加入切好的番茄块，继续小火炖煮20分钟。
开大火收汁，装盘撒葱花。搞定。
不加番茄酱，用番茄直接熬煮番茄汁来调味，更健康。