所有材料环保酵素泡洗沥干切小，目鱼先过水，吓人浆洗（生份盐捏洗二到三次）。
开几次油锅（我用的椰子油），先煸香茅柠檬叶南姜干辣椒（一会会就OK）；另外起一个锅用这些和清水开煮（我用18公分碗4碗水） 再煸香菇，鸡腿菇（可以一起可以分开，我是分开，怕香菇颜色混到鸡腿菇）；入汤锅一起煮，水开小火煮二十分钟。 椰子粉用小碗先清水豁开，入汤锅； 黄咖喱也是要小水豁开再入锅： 冬荫功酱直接入汤锅，煮十分钟后先入虾仁，开了入目鱼，试咸淡口味（通常冬荫功酱比较咸的无需再加盐），再开关火，喝前入柠檬挤出汁（不能有柠檬籽）。