先把一盆水放冰箱冷冻（这样形成冰水快点）然后先把鸡爪（本来我要剪掉指甲的，由于时间的问题就忽略了这步啦）切两半，然后放锅里加水没过鸡爪加料酒，加生姜盖锅煮6分钟，之后捞出来放冰水浸泡，这个过程中我们准备泡鸡爪的料水了
用一个容器把米醋、生抽、蒜、糖、香油、白酒同时放入搅拌一下，然后放入鸡爪（鸡爪一定要用厨房纸吸干水分，或者晾干都行）再放入小米椒，放入切片柠檬（柠檬一定要削皮啊，要不能会发苦哦）这样就搅拌5分钟，让鸡爪分布均匀。
装入玻璃罐，保存好。放冰箱保鲜8小时拿出来享用，没味十足哦！