红烧鱼块

作者： Ariel-jiang

「爸爸的厨房」 妈妈：国庆回家该向爸爸多学学做菜了。 我：哦⊙_⊙ so...... 爸爸私藏菜谱之“红烧鱼块”全记录。 （某人远程好好学习(ง •̀_•́)ง）

用料

• 大头鲢鱼 1条
• 姜 3-4块大拇指大小
• 蒜 3-4瓣
• 油 1小碟
• 料酒 1两（高脚酒杯半杯）
• 酱油 同料酒量
• 盐 适量
• 糖 适量

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

加热锅，放油至铺满锅底，加姜和蒜。（油多才能煎得好鱼，多余的油煎完可以倒掉）

步骤 2

放鱼块，一边煎一边抖动，用筷子翻面。

步骤 3

煎至鱼块变色，把煎好的鱼夹出来放在碗里，放另一批生的鱼块进去煎。（锅里一次放不下那么多）

步骤 4

倒掉多余的油，把鱼块全部重新入锅。加料酒（约高脚杯半杯）、加水（汤碗一碗多，没过鱼块）、加糖（两小勺）、加盐（两小勺少一点）、酱油（约高脚杯半杯）、少量花椒（去腥）。 煮5-10分钟。

步骤 5

撒小蒜苗，装盘，完成～

菜谱创建时间：2018-09-30 18:17:58