可可戚风奥利奥奶油卷

作者： 菜菜菜头er

用料

• 奥利奥 适量
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖蛋糕胚用 60克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 55克
• 可可粉 10克
• 盐 1克
• 奶油 150ml
• 细砂糖奶油用 20g

可可戚风奥利奥奶油卷的做法步骤

步骤 1

备好材料～爱乐薇奶油忘记放上来拍了

步骤 2

蛋白蛋黄分开，蛋黄加入一半白砂糖先搅匀。

步骤 3

加入牛奶和油。继续打，还没放低筯粉前都可以随便搅拌。

步骤 4

低筯粉和可可粉一起过筛，加入刚才拌好的蛋黄中。

步骤 5

像炒菜一样上下翻拌匀。有颗粒感没关系。

步骤 6

整个蛋黄糊一起过筛，这一步很关键，过完筛后的糊很细腻，不会有颗粒感了。

步骤 7

过完筛的面糊

步骤 8

烤箱预热 150度10分钟

步骤 9

开始打蛋白，分三次加入糖。在有小泡泡的时候加第一次糖，就是刚才做蛋黄糊剩下的另一半糖。

步骤 10

有大泡泡再加一次糖

步骤 11

开始变细腻了加最后一次糖

步骤 12

打成大弯钩就完成啦

步骤 13

蛋白分三次加入可可蛋黄糊

步骤 14

倒入方盘

步骤 15

150度烤20分钟

步骤 16

戚风蛋糕胚就做好啦～ 放一个小时左右就会凉了，凉透了就可以开始打奶油了

步骤 17

150ml的奶油。 20g糖 1g盐

步骤 18

中间分三次加糖，最后一次加盐。打至全发

步骤 19

加入奥利奥碎，拌匀。

步骤 20

用刮刀将奶油抹到蛋糕胚上

步骤 21

卷好

步骤 22

完成啦～

可可戚风奥利奥奶油卷的小贴士

过筛很重要噢，不然做出来的蛋糕胚会比较粗糙。

菜谱创建时间：2018-09-30 10:43:37