压面机面条

作者： Morbid_A

用料

• 中粉250 250
• 水 90-100（35%-40%
• 盐 2克
• 鸡蛋 加鸡蛋水就少点

压面机面条的做法步骤

步骤 1

所有材料称量放入盆中， 用筷子搅拌成絮状，用手将它们充分混合均匀。【不好意思，这一步我忘了拍】 通常来说，由于压面机版水分少，这时候面团是偏干、无法成团的，即使成团也是松散的。

步骤 2

醒面15分钟，再次揉匀，大概就能呈现图上比较均匀光滑的状态了。 【请注意：如果水分少，可能醒了也还是不光滑，没关系，下一步压面就能解决它】

步骤 3

压面分成六份 前面先多压几次到光滑 后面就用条状压不要折叠了

菜谱创建时间：2018-09-29 21:46:18