先泡糯米饭和虾干，糯米大概要泡4个小时小时以上。虾干泡软，沥干水备用，泡完虾干的水也不要倒掉，留着备用。鱿鱼干也要泡软，但是不要泡太久，干干硬硬的吃起来才有口感！
腊肉腊肠虾干，小葱切小粒，鱿鱼干切丝备用。
不粘锅里放少油、因为炒腊肉腊肠会出油。先放一半小葱和虾干爆香锅，再放腊肉腊肠翻炒，糯米沥干水倒入锅里改小火翻炒。炒干水的时候加少许泡完虾干的水盖上盖子闷。以上动作可重复很多次，直到糯米变透明。放入鱿鱼丝翻炒，最后慢慢放入加了糖和水的酱油水，收干汁放葱花即可。